O alho, Allium sativum, tem sido utilizado pelo homem como recurso culinário e terapêutico desde a Antiguidade, pelas suas propriedades anti-microbianas e de efeitos benéficos ao coração e circulação. Os mais de 200 princípios activos presentes no alho conferem-lhe propriedades que permitem combater inúmeras doenças, entre as quais as infecciosas, as vasculares, as oncológicas, além de retardar o envelhecimento celular. O consumo de alho é recomendado a todas as pessoas, especialmente a hipertensas e com problemas do metabolismo dos lípidos, como colesterol e triglicéridos.
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